Prepara unas deliciosas papas al horno rellenas del famoso chilli en su versión basada en plantas.
Una receta que le va a encantar a quién se la enseñes, perfecta para una comida de fin de semana
Ingredientes General 6 papas medianas 250 g de queso cheddar by mora mora 90 g tempeh bacon by mora mora 30 g de cebolla cambray en rodajas 2 cdas de aceite de oliva 1 cda de sal del Himalaya
Para el chilli 300 g de cebolla 1 pimiento rojo 1 chile jalapeño 4 dientes de ajo 5 jitomates saladet 2 cditas de comino en polvo 1/2 cdita de pimienta cayena 1 cdita de chilli flakes 1 tza de garbanzo cocido y triturado 1 tza de frijol cocido 1 tza de lentejas cocidas 1 cda de consomé vegano 1 cda de azúcar de coco
tiempo
horas
2 horas aprox.
cantidad
Ideal para 4 personas.
preparacion
Para las papas
Precalienta el horno a 180ºC
Con ayuda de un tenedor, haz perforaciones por cada una de la papas. De manera individual, sazona con aceite de oliva, sal y envuélvelas en aluminio
Coloca las papas envueltas en una charola y cocina por 1 hora y 45 min
Para el chilli
Pica la cebolla, pimiento, jalapeño y ajo en cubos pequeños
Coloca una olla a fuego medio y deja calentar 0 segundos, agrega cda de aceite seguido por la cebolla, pimiento, jalapeño y ajo, sazona con sal y cocina moviendo constantemente de 5-7 minutos.
Agrega comino, paprika, pimienta cayena y chilli flakes, incorpora sin dejar de mover y cocina por minuto más.
Agrega un poco de agua, mezcla y deja reposar hasta que esta se evapore. Repite este proceso 1 vez más.
Agrega los tomate triturados y cocina hasta que el agua se haya evaporado
Agrega 1 lt de agua, seguido de, garbanzos, frijoles y lentejas cocidas. Incorpora.
Sazona con el consomé vegano y azúcar de coco, cocina a fuego bajo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado
Prueba y ajusta el punto de sal. Reserva
Para el queso
En una olla pequeña, agrega el queso cheddar by mora mora, agrega 1/4 de taza de agua al frasco y mezcla para aprovechar todo el producto
Calienta a fuego lento y está listo para servir
Para montar
Retira las papas del horno y haz un corte vertical a cada una, agrega una porción considerable de la mezcla de chilli, seguido por queso cheddar, tocino de tempeh y decora con cebolla cambray
