Receta: Pasta Carbonara

intro

¿Quieres comer delicioso y sin salir de casa? Esta recetacon todos los insumos necesarios para cocinar una pasta carbonara con elote en casa para 3 personas es perfecta para ti. Es 100% plant-based y bullshit free

Ingredientes

350 g Fettuccini integral

200 g Elote desgranado

1 pza Cebolla

3 dientes ajo

150 g setas

150 g Jitomate cherry

1/4 cdita Pimienta cayenna

1 cdita Paprika

1/2 cda ajo en polvo

1 cda Levadura nutricional

4 cdas aceite de oliva

2 cdas Parsemssano de almendra

1 cda sal del Himalaya

Puedes ver el video de la preparación aquí 

https://www.instagram.com/tv/CAlHc_uDK5z/

tiempo

horas

1 hora aprox.

cantidad

Ideal para 4 personas.

preparacion

TOCINO DE SETAS:

1.1. Precalienta el horno a 150oC

1.2. Con ayuda de un cuchillo, corta las setas en tiras delgadas.

1.3. En un bowl coloca las setas, la mitad del aceite, paprika, ajo en polvo, pimienta y 1⁄2 cucharadita de sal, mezcla bien hasta que las setas estén cubiertas de la mezcla.

1.4. Coloca las setas en una charola para hornear y métela al horno por 15 minutos, voltea los hongos y hornea 15 minutos más o hasta que los hongos estén crujientes pero no quemados. Reserva.

SALSA CARBONARA:

2.1. Coloca una olla con agua para cocer la pasta a fuego medio. Esta agua la vamos a usar para cocer la pasta cuando todos los ingredientes estén listos.

2.2. Corta los jitomates cherrys a la mitad (a lo largo).

2.3. Pica la cebolla en cuadros lo más chiquitos posibles y el ajo en rodajas delgadas.

2.4. Coloca un sartén a fuego medio y deja calentar 1 minuto, agrega la cebolla con una pizca de sal y cuece por 7 minutos moviendo constantemente.

2.5. Agrega el ajo y cuece por 2 minutos más, sin dejar que se queme.

2.6. Agrega el elote al sartén y mezcla bien, sazona con una buena pizca de sal y cuece todo por 2 minutos adicionales, retira del fuego y deja enfriar un poco.

2.7. Agrega la mezcla a la licuadora con 1⁄2 taza de agua, la levadura nutricional con cayena y una buena pizca de sal, licúa hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Reserva.

ENSAMBLE FINAL:

3.1. Sazona el agua para la pasta con una cucharada de sal y lleva a ebullición.

3.2. Agrega la pasta al agua y cuando pase un minuto, con ayuda de unas pinzas asegúrate que los fideos no estén pegados, deja cocer la pasta 5 minutos en total.

3.3. Mientras la pasta se cuece, coloca un sartén amplio a fuego alto y deja calentar 1 minuto, agrega los tomates cherry con la parte cortada hacia abajo y deja cocer sin mover por 2 minutos.

3.4. Al pasar los 2 minutos, agrega un toque de aceite a los jitomates y saltea.

3.5. Agrega un cucharón del agua donde se está cocinando la pasta al sartén de los jitomates y baja a fuego medio.

3.6. Checa si la pasta ya está cocida, si le falta déjala unos minutos más, si ya está lista cuélala y agrégala al sartén de los jitomates junto a la salsa carbonara y con ayuda de unas pinzas incorpora todo, asegurándote que todos los fideos estén cubiertos de la salsa. Sazona con un toque extra de sal y apaga el fuego.

3.7. Sirve inmediatamente y decora con el tocino de setas y parmesano de almendra.

Puedes ver el video de la preparación aquí 
https://www.instagram.com/tv/B_LCr-PJmOc/

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