Receta: Pasta con "feta" plant based

intro

La receta más vista en tiktok, ahora su versión plant based para ti!

Ingredientes
Para el "queso"
1 tza de nuez de la india
1/4 tza de vinagre de manzana
2 cdas de miso
1 cdita de ajo 
2 cucharadas de levadura nutricional
350 g de tofu extra firme
1/2 cdita de sal
4 lts de agua natural

Para la pasta
500 g de pasta rummo
700 g de tomate cherry
1 berenjena en cuadritos
5 dientes de ajo picados finamente
3 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
1 cdita de zaatar
1 pizca de chilli flakes
1 cdita de azúcar de coco
30 g de albahaca fresca
Rawmesan (parmesano de almendra) para decorar

tiempo

horas

1 hora aprox.

cantidad

Ideal para 6 personas. 

preparacion

Para el queso

1. Saca el tofu de su empaque y drenalo
2. Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y procesa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea
3. Cubre un tazón chico con plástico o una manta de cielo, vierte la mezcla sobre el tazón y congela al menos 30 min y máximo 2 horas. Reserva

Para la pasta

1. En un olla grande, coloca 4 litros de agua a fuego alto
   
2. Una vez que hierva el agua, agrega 1 cda de sal, seguido de la pasta, cocina por 9 minutos. Cuela la pasta y coloca un poco de aceite encima para que no se pegue, reserva.
3. Precalienta el horno a 180ºC
4. En un refractario o charola para hornear, voltéa el tazón del queso y retira el plástico o manta, dejando el "queso en medio del refractario
5. Alrededor, coloca los tomates cherry, berenjena y ajo
6. Rocía aceite de oliva encima y sazona con sal, pimienta chilli flakes, zaatar y azúcar de coco
7. Hornea por 30 minutos
8. Retira del horno y agrega la pasta previamente cocida, junto con las hojas de albahaca. Mezcla con ayuda de unas pinzas
9. Sirve inmediatamente y decora cada porción con rawmesan y hojas de alhabaca