Receta: Stroganoff Plant Based

intro

Imagínate cocinando este cremoso platillo plant-based de la mano de las instrucciones de nuestro chef, tu cocina con su aroma delicioso y sutil. 

¡No vas a querer que se acabe!

Ingredientes
400g champiñones
1 pza cebolla
3 dientes ajo
1 cda de salsa de soya
1 cda de vinagre blanco
2 cdas de aceite de olivo
1 cda paprika
1 pizca de chili flakes
1/4 cdita de pimienta negra
1 cda arrurruz
1/2 crema de nuez 
1 cdita sal del Himalaya
2 tzas arroz basmati
30g perejil

Puedes ver el video de la preparación aquí 

https://www.instagram.com/tv/CB_ObxbJP5n/

tiempo

horas

1 hora aprox.

cantidad

Ideal para 4 personas.

preparacion

1. Remoja el arroz en agua filtrada y con las manos muevelo para remover el almidón, escúrrelo y repite el mismo proceso 4 veces.

2. Pica la cebolla y el ajo lo más pequeño posible, reservarlos por separado.

3. Corta los champiñones en 4 y reserva.

4. Coloca un sartén u olla mediana a fuego medio por 1 minuto, agrega la mitad del aceite seguido por la cebolla y una pizca de sal, saltea por 5 minutos.

5. Agrega los champiñones y cuécelos por 5 minutos más, moviendo constantemente.

6. Mientras los champiñones se cocinan, coloca el arruzrruz en un litro de agua y revuelve bien, reserva.

7. Agrega el ajo junto con las especias al sartén de los champiñones y cocina 1 minuto más.

8. Agrega el litro de agua con el arruzrruz, la soya con el vinagre y cocina a fuego bajo/medio por 20 minutos, si se evapora muy rápido el agua puedes agregar un poco más.

9. Por aparte, coloca una nueva olla mediana con el arroz limpio, 3.5 tazas de agua y una cucharadita de sal a fuego alto, una vez que hierva baja a fuego bajo y tapa, cocínalo por 15 minutos, apaga el fuego y déjalo tapado 5 minutos más fuera del fuego.

10. Regresa a los champiñones, una vez que hayan pasado los 20 minutos añade la crema a los champiñones e incorpórala bien, cocina por 10 minutos más. Una vez pasados los 10 minutos agrega el perejil picado y rectifica el punto de sal, agrega más a tu gusto.

11. Sirve en cada plato una base de arroz y cubre con el stroganoff.

Puedes ver el video de la preparación aquí 
https://www.instagram.com/tv/B_LCr-PJmOc/

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