Receta: Pizza de Trufa

intro

Si tienes antojo de una pizza que sea completamente plant-based y deliciosa, esta receta con todos los insumos necesarios para cocinar dos pizzas de hongos con queso de trufa es ideal para ti.

Ingredientes

2 bases de pizza de coliflor

225 g queso de nuez de la india con trufa

2 pzas de cebolla

150 g champiñones

2 cdas ponzu 

1 cda ajonjolí

2 cdas aceite de oliva

1 cda sal del Himalaya

1.5 cdas chili flakes

40 g arúgula

Puedes ver el video de la preparación aquí 

https://www.instagram.com/tv/CBtOJd-pSD9/

tiempo

horas

50 minutos aprox.

cantidad

Ideal para 4 personas.

preparacion

1. Filetea la cebolla lo más delgado posible.

2. Coloca un sartén grande a fuego medio/alto y deja calentar 1 minuto. Agrega la mitad del aceite, seguido por la cebolla y una buena pizca de sal, cocina por 40 minutos moviendo constantemente, si la cebolla se empieza a pegar ve agregando un poco de agua al sartén (1⁄4 taza)

3. Mientras la cebolla se cuece, corta los champiñones en rodajas delgadas.

4. Coloca otro sartén a fuego alto y deja calentar por 3 minutos, agrega los champiñones y extiendelos por el sartén, cuecelos sin mover por 2 minutos, dales vuelta y cocina otro minuto, cuando estén sellados de los 2 lados baja el fuego y agrega la ponzu de jerez, saltea hasta que el líquido se haya absorbido. Reserva.

5. Cuando la cebolla lleve 30 minutos, precalienta el horno a 200aC

6. En cada masa de pizza distribuye la mitad del queso, mitad de la cebolla y hongos, barniza la orilla de la pizza con aceite y espolvorea el ajonjolí sobre la orilla, cocina cada pizza por 8 minutos aproximadamente o hasta que la orilla se vea dorada.

7. Decora la pizza con arúgula y córtala en 4 u 8 pedazos.

Puedes ver el video de la preparación aquí 
https://www.instagram.com/tv/B_LCr-PJmOc/

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