

Receta: Tostadas de tinga de setas y zanahoria
Para 4 personas
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Deliciosa receta de tinga plant based
Ingredientes
Para la tinga
1 pza de zanahoria grande
250 g de cebolla
500 g setas
150 g frijoles molidos
12 pzas de tostadas de maiz
2 pzas de aguacate
300 g de crema de nuez de la india
200 g de queso fresco de almendra
1 pza de chile serrano
30 g de cilantro
Para la salsa
4 pzas de jitomate saladet
1 pza de cebolla cambray
2 dientes de ajo
1 pza de chile guajillo
1 pza de chile morita
2 cdas de chipotle en adobo
1 cda de miso
1/2 cdita de Sal del Himalaya
Tiempo de preparación:
60 minutos aprox.
Cantidad:
Ideal para 4 personas.
Ingredientes
Modo de preparación
Para la salsa:
-
Coloca un sartén o comal a fuego alto y calienta por unos minutos. Coloca los jitomates, cebolla cambray y dientes de ajo, cocina hasta que las verduras se vean tatemadas y retira del fuego.
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En una olla coloca 1 litro de agua y calienta a fuego alto, agrega las verduras tatemadas, chile morita y guajillo, una vez que hierva el agua, ajusta a fuego medio y cocina por 15 minutos.
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En tu licuadora coloca las verduras tatemadas con todo y agua, el chipotle en adobo, miso y media cucharada de sal, licua hasta obtener una salsa lisa. Reserva.
Para las setas:
-
Coloca un sartén amplio a fuego alto, calienta por unos minutos y agrega las setas desmenuzadas, distribuyelas bien asegurandote que todas esten tocando el sarten, cocina sin mover por 2 minutos. Mueve las setas y cocina por 2 minutos más, sazona con sal y 1 cucharada de aceite. Saltea y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.
Para la tinga
-
Ralla o espiraliza la zanahoria y corta la cebolla en juliana delgada.
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Coloca una olla mediana a fuego medio y calienta 1 minuto, agrega una cucharada de aceite de oliva, la cebolla y zanahoria, sazona con sal y cocina 5 minutos sin dejar que se queme.
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Agrega la setas salteadas y cocina por 2 minutos mas,
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Agrega la salsa de tomate y cocina hasta que se haya reducido en uno 80%
-
Sazona con sal y retira del fuego.
Ensamble
- Sirve con tostadas, frijoles, crema y queso Mora Mora, aguacate y chile serrano
Declaración Nutrimental
TAMAÑO DE LA PORCIÓN | 400 g |
PORCIONES POR ENVASE | |
CONTENIDO ENERGÉTICO POR PORCIÓN | 557 kcal (2323 kJ) |
CONTENIDO ENERGÉTICO POR ENVASE | 2228 kcal (9290 kJ) |
PROTEÍNAS |
21 g |
GRASAS TOTALES | 39 g |
GRASAS SATURADAS |
6 g |
GRASAS TRANS |
0 g |
HIDRATOS DE CARBONO DISPONIBLES | 31 g |
AZÚCARES | 4 g |
AZÚCARES AÑADIDOS | 0 g |
FIBRA DIETÉTICA | 13 g |
SODIO | 149 mg |