Si te encantó la receta que viste en instagram, este kit es para ti! Renueva tu desayuno con esta increíble receta, scrambled tofu a la mexicana.
Ingredientes 350 g tofu extra firme 2 jitomates 1 manojo de cebollín 1 pieza de chile serrano 1 cdita de paprika 1 cdita de cúrcuma 1 cdita de levadura nutricional 1 cdita de consomé vegano 1 cdita de pimienta 1 cda de aceite de oliva 1/2 taza de agua 1 aguacate hass (para acompañar)
tiempo
horas
20 minutos aprox.
cantidad
Ideal para 2 personas.
preparacion
Saca el tofu de su empaque y colócalo en un trapo seco o papel de cocina, coloca algo encima para que haga presión y se escurra mejor todavía. Preferiblemente desde una noche anterior o mínimo 30 min. Una vez escurrido, desmorona el tofu y reserva
Pica la cebolla cambray en rodajas.
El jitomate en cubitos con todo y semillas.
Pica el jalapeño en cubitos, si lo quieres picante con venas y semillas.
Coloca un sartén amplio a fuego medio y deja calentar 1 minuto, agrega un toque de aceite seguido de la cebolla, jitomate y jalapeño. Sazona con una pizca de sal y cocina sin dejar de mover por 5 minutos.
Agrega el tofu desmoronado e incorpora con cuidado para no romperlo más.
En un bowl por aparte coloca la media taza de agua, especias y aceite de oliva, revuelve bien y vierte sobre el tofu.
Deja cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado, controlando el fuego para que no se queme el tofu.
Sirve inmediatamente y acompaña con tus guarniciones favoritas!
