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Ingredientes 1 paquete de fideos de arroz (375 g) 120 g de peanut butter 120 g de brócoli 1 taza de ponzu (salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y maple) 20 g de jengibre rallado 1 diente de ajo 20 g de cebolla cambray 60 g de edamames 1 cdita de shichimi togarashi 1 limón agrio 2 cucharadas de ajonjolí tostado 1 cdita de sal del Himalaya
tiempo
horas
30 minutos aprox.
cantidad
Ideal para 4 personas.
preparacion
Coloca en una olla 2lt de agua y 2 cdas de sal, cocina a fuego alto
Saca los fideos del empaque y colócalos en un tazón o recipiente amplio y hondo
Coloca otro sartén mediano a fuego alto y déjalo calentar 1 minuto, agrega 1/2 taza de agua, brócoli y 1/2 cdita de sal. Tapa el sartén y cocina por 5 minutos, destapa el sartén deja que se evapore el agua y reserva el brócoli.
Una vez que empiece a hervir el agua de la primera olla, viértela sobre los fideos, asegúrate que los cubra por completo, muévelos un poco para que no se peguen y deja reposar en el agua por 8 minutos
En la licuadora, coloca la crema de cacahuate, salsa ponzu, jengibre, ajo, y 1/4 de agua donde reposaban los fideos. Licúa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea
Pica la parte verde de la cebolla cambray, en rodajas delgadas
Al pasar los 8 minutos, cuela los fideos y mezcla con la salsa de cacahuate, la mitad de los edamames, brócoli, cebolla, ajonjolí y shichimi hasta que todo quede bien incorporado
Sirve en un tazón grande y decora con el restante de: edamames, brócoli, ajonjolí, shichimi y cebolla cambray.
Corta el limón en cuartos y colócalos juntos a los fideos, usa el limón al gusto.
