Aprende a cocinar nut cacio e peppe en su versión plant based, con una cremosa salsa de nuez de la india, deliciosas setas y champiñones horneados, el intenso y picosito sabor de la pimienta harán una explosión de sabor en tu boca. No te arrepentirás!
Ingredientes
500 g de pasta fetuccini 250 g de setas 250 g de champiñones 1 diente de ajo 30 ml de aceite de oliva 1 cda de pimienta negra molida 1 cda de rawmesan (parmesano de almendra) 2 cdas de cebollín picado 1 cdita de sal
Para la salsa de nuez 1 tza de nuez de la india 2 cdas de miso blanco 2 cdas de levadura nutricional 1/4 cdita de ajo 1 cdita de pimienta negra 2 tazas de agua
tiempo
horas
45 min aprox.
cantidad
Ideal para 4 personas.
preparacion
Para los hongos
Precalienta el horno a 180ºC
Corta los hongos en rodajas y desmenuza las setas, colócalos en un tazón con una pizca de sal y aceite de oliva. Mezcla con ayuda de tus manos
Hornea a 180ºC por 20 minutos
Para la salsa de nuez
Coloca en la licuadora, nuez de la india, levadura nutricional ajo, pimienta, sal y agua. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa. Reserva
Ensamble
Cocina la pasta como lo indica el paquete
Cuando falten 2 minutos para estar lista, coloca una olla o sartén amplio a fuego medio y calienta por 1 minuto
Agrega 1 cucharada de aceite seguido de la pimienta y cocina moviendo constantemente por 30 segundos
Agrega la pasta a la olla con pimienta y mezcla hasta que todo esté incorporado
Agrega la salsa de nuez y 1 taza de agua de la cocción de la pasta, juntos con los hongos rostizados. Mezcla y deja reducir la salsa, aproximadamente de 4-5 minutos, no dejar que se seque por completo.
Sirve inmediatamente, decora cada plato con rawmesan y cebollín al gusto
